食品添加劑磷酸三鈉的應(yīng)用領(lǐng)域

發(fā)布日期：2019-04-27 01:09 來(lái)源：http://www.huaminjia.com 點(diǎn)擊：

磷酸三鈉的CAS號(hào)之一是7601-54-9 [1] ，英文是Trisodium phosphate，磷酸三鈉可以看作是以磷酸H3PO4為母體，用3個(gè)金屬鈉原子Na，悉數(shù)置換了它分子式中所含的3個(gè)氫離子H+后，所得的產(chǎn)品。因磷酸H3PO4是三元酸，它的分子式里有3個(gè)可以被金屬元素置換的氫離子。

食品級(jí)硫酸亞鐵

　　1、作品質(zhì)改進(jìn)劑，有提高食物的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的效果，由此改善食物的結(jié)著力和持水性。我國(guó)規(guī)定可用于奶酪，使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚(yú)、蝦和蟹中使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中使用量為0.5g/kg。

　　2、在化工、紡織、印染、造紙、發(fā)電等行業(yè)中用作軟水劑和洗滌劑，鍋爐防垢劑，紙張染色中的軟水劑，生產(chǎn)蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩沖劑，印染時(shí)的固色劑，織物的絲光增強(qiáng)劑，制線的防脆劑。冶金工業(yè)用作化學(xué)去油、去污，用作照相顯影溶液中的優(yōu)良促進(jìn)劑。牙齒清潔劑和瓶器的洗滌劑。橡膠乳汁的凝固劑。糖汁凈化劑。磷酸鹽在食物加工中起品質(zhì)改進(jìn)效果，例如在肉制品中有保持肉的持水性，增進(jìn)結(jié)著力等效果，以削減肉中營(yíng)養(yǎng)成分的丟失并保存肉的嬌嫩性。在食物加工中也用作乳化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑。是配制面食用堿水的原料，亦用于砂糖精制和α-淀粉的制作。還用作食物用瓶、罐等的洗滌劑。

　　3、固體磷酸三鈉（TSP）屬于強(qiáng)堿弱酸鹽，具有較強(qiáng)的堿性和較高的溶解度，化學(xué)性質(zhì)安穩(wěn)，可以長(zhǎng)期保存，在安全殼噴淋體系(EAS)的噴淋水中添加TSP替代NaOH,可以調(diào)理噴淋液的pH值，有效地除去從走漏的冷卻水中開(kāi)釋至安全殼中的碘氣體，防止強(qiáng)堿對(duì)工作人員的損傷，易于事端后的清理。